Jam abejingų nėra. Juk mes kalbame apie sūrio pyragą! Tirpstantis burnoje, kvepiantis vanile, minkštutėlis, pagardintas avietėmis, papuoštas balto šokolado drožlėmis - toks pyragas nuo stalo dingsta greičiau nei spėji sužiūrėti.
Dalinamės su jumis šio pyrago receptu. Pagal jį paruošite šį nuostabų desertą COBB grilyje nesvarbu kur bebūtumėt. Juk jį paragavus norėsite gaminti dar ne vieną kartą. O jeigu neturite minėto grilio, receptu galite pasinaudoti ir ruošdami jį namų virtuvėje ar kamado kepsninėje. Kepkite netiesioginėje kaitroje (orkaitėje - kaitindami iš abiejų pusių), 160-180 laipsnių temperatūroje.
Reikalingi priedai:
Ingredientai:
- 100 g ištirpinto sviesto
- 200 g avižinių sausainių
- 500 g kreminio sūrio (pvz. Philadelphia)
- 2/3 stiklinės cukraus pudros
- 1/3 stiklinės kukurūzų miltų
- 3 dideli kiaušiniai
- 1 citrinos sultys ir nutarkuota nuo jos žievelė
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- 125 g baltojo šokolado, ištirpinto
- 2 stiklinės grietinės, kambario temperatūros
- Šviežios avietės
- Cukraus pudra
- Baltas šokoladas papuošimui
Gamyba:
- Ištepkite aliejumi 20 cm apvalią torto formą ar universalų COBB kepimo indą su sviestu. Įtieskite į ją kepimo popierių.
- Smulkiai sutrinkite sausainius ir į juos supilkite ištirpintą sviestą. Gerai išmaišykite ir sudėkite į paruoštą indą, tolygiai išsklaidykite ant dugno, paspauskite. Įdėkite į šaldytuvą atvėsti.
- Įdarui: gerai išmaišykite kreminį sūrį ir 2/3 stiklinės cukraus pudros. Pridėkite kukurūzų miltų ir plakite kol masė bus vientisa. Į masę įmuškite po vieną kiaušinį ir kaskart gerai išmaišykite. Įmaišykite nuo citrinos nutarkuotą žievelę (geltonąją dalį), 1 citrinos sultis, įpilkite šlakelį vanilės ekstrakto ir įberkite žiupsnelį druskos.
- Į įdaro masę įpilkite tirpintą šokoladą (125 g) bei grietinę. Išmaišykite. Supilkite ant paruoštos kepimo formos su sausainių pagrindu. Užberkite avietes.
- Įdekite COBB CobbleStone kokoso anglies tabletę su ugnies degikliu ir palaukite apie 5 minutes kol anglies tabletė taps pilka bei nebeskleis jokio dūmo bei kvapo.
- Ant COBB grilio uždėkite gilią keptuvę. Jos centre pastatykite kepimo indą su paruoštu sūrio pyragu. Į keptuvę įpilkite verdančio vandens, kad jis apsemtų pusę kepimo formos aukščio. Uždenkite grilio dangtį ir kepkite 1,5h arba kol sūrio pyrago paviršius taps tvirtoku, tačiau jo centras šiek tiek judės palietus.
- Nukelkite dangtį ir pyragą pakepkite dar 10 minučių. Nuimkite nuo grilio ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje neišėmę iš kepimo indo.
- Atvėsusį sūrio pyragą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite bent 2 valandas arba tol, kol pyragas visiškai sutvirtės. Tik tada jį galite išimti iš formos.
- Papuoškite su šviežiomis avietėmis, baltojo šokolado gabalėliais ar drožlėmis, pabarstykite cukraus pudra.
Skanaus!
