Šių metų šventėms siūlome jums pasiruošti viščiuką su kelionėms ir kepimui bet kur pačiu tinkamiausiu COBB griliu.
Nors receptas parengtas būtent šiems griliams ir kepimui ant sukamojo iešmo, juo gali pasinaudoti kepantys ir kitokioje kepsninėje ar net ir namų orkaitėje. Žemiau rasite patarimus kaip tai padaryti. Juk receptas išties paprastas, tačiau skonis ir vaizdas - fantastiškas!
Receptą mums parengė įžymusis Pietų Afrikos Respublikos šefas ir TV žvaigždė Clement Pedro. Receptas iš taip toli ne be priežasties: juk ir pati COBB kepsninė kilusi būtent iš ten! Šio grilio atsiradimą lėmė inžinieriaus noras sukurti ypač saugų kepimui, patogų naudojimui, universalų, lengvai pernešamą grilį.
Reikalingi priedai:
- COBB cobblestone anglies tabletė (1 vnt) ARBA Weber anglies briketai (8 vnt). Briketams įdegti reikės Fire Up įdegtukų (4 vnt).
- Ugnies degiklis (pvz. PROFLAME mini)
- COBB sukamasis iešmas
Ingredientai:
- 1 viščiukas
- 150 g sūdyto kambario temperatūros sviesto
- 1/2 stiklinės stambiai sukapotų spanguolių
- 5 skiltelės česnako, smulkiai sutarkuotos
- 4 šalavijo lapeliai, smulkiai supjaustyti
- 200 g traškios šoninės, stambiai supjaustytos
- Druskos pagal skonį
- Maltų pipirų pagal skonį
Gamyba:
- Paruoškite sviestą: indelyje išmaišykite kambario temperatūros sviestą, spanguoles, česnaką, šalaviją, šoninę, pagal skonį pagardinkite pipirais ir druska. Šį aromatingą sviestą galite pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldiklyje.
- Viščiuką atšildykite iki kambario temperatūros. Pabarstykite druska tiek išorę, tiek ir vidų. Neskubėdami atkelkite odelę nuo mėsos ir tarpą tolygiai ištepkite paruoštu sviestu.
- Įdekite COBB CobbleStone kokoso anglies tabletę su ugnies degikliu ir palaukite keletą minučių, kol anglies tabletė taps pilka. Arba, jeigu neturite CobbleStone tabletės, naudokite kitus, pvz., WEBER anglies briketus. Juos įdegsite uždegę įdegtukus. Kepti bus galima kai briketai taps pilki (tai gali užtrukti 15-20 minučių).
- Ant grilio uždėkite sukamąjį iešmą COBB Rotisserie. Užmaukite viščiuką ir sutvirtinkite jį su iešmo laikikliais. Suriškite kulšeles, kad kuo daugiau sulčių liktų viduje kepimo metu. Uždenkite dangtį.
- Kepkite ant sukamojo iešmo 45-55 minutes priklausomai nuo viščiuko dydžio. Jeigu neturite jo - kepkite savo grilyje ar orkaitėje 160-180 laipsnių temperatūroje kol mėsos sultys taps skaidrios.
- Iškepus nuimkite vištieną nuo iešmo ir palikite ją 10 min pailsėti inde su dangčiu. Mėsa bus kur kas sultingesnė ir gardesnė. Skanaus!
