Porcijų skaičius: 6. Paruošimo laikas: gaminimas 70 min., kepimas 15 min.
Šis patiekalas toks skanus! Vištienos vėrinukai filipinietiškai - tai lengvas, bet kuriai progai tinkantis receptas. Garnyrui prie jo puikiai derantys jasmine ar basmati ryžiai bei mango vaisių salsa tik dar labiau sustipriną egzotiškų skonių dvelksmą ant jūsų stalo.
INGREDIENTAI
- 0,9 kg vištų šlaunelių ar krūtinėlių be odos, supjaustytų vieno kąsnio dydžio kubeliais
- 3/4 puodelio sojos padažo
- 1/3 puodelio kokoso pieno
- 2 žaliųjų citrinų sulčių
- 1/4 puodelio ryžių acto
- 1/4 puodelio medaus
- 4 skiltelės česnako
- 3 lauro lapai
- 2 arbatiniai šaukšteliai šviežio tarkuoto imbiero
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
Ryžiams su kokoso pienu:
- 1 puodelis nevirtų jasmine arba basmati ryžių
- 1 puodelio kokoso pieno iš skardinių
- 3/4 puodelio kokoso vandens
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- 3 kokoso drožlių
- 1 šaukštas kokosų aliejaus
Mango, ananasų arba mangų braškių salsai:
- 1 vidutinio dydžio prinokusio mango vaisiaus, nulupto,supjaustyto
- 1 1/2 puodelio supjaustytų braškių
- 1/4 puodelio šviežių kapotų kalendros lapelų
- 1 Jalapeno pipiro
- 1 žaliosios citrinos sulčių
- žiupsnelis juodųjų pipirų
- žiupsnelis druskos
PARUOŠIMAS
Sudėkite vištieną į didelį dubenį arba užsegamą sandarų maišelį.
Į maišytuvą supilkite sojų padažą, kokosų pieną, žaliųjų citrinų sultis, ryžių actą, medų, sudėkite smulkintą česnaką, imbierą ir pagardinkite žiupsneliu juodųjų pipirų. Viską plakite iki vientisos masės.
Taip paruoštą marinatą supilkite ant vištienos bei lauro lapelių. Sandariai uždenkite dubenį ar užsekite maišelį ir palikite mėsą pasimarinuoti šaldytuve mažiausiai vieną valandą. Dar geriau leisti jai taip pabūti per naktį.
Įkaitinkite kepsninę, kepimo groteles lengvai apipurkškite aliejumi.
Vištienos gabaliukus suverkite ant iešmelių. Gali būti tiek nerūdijančio plieno, tiek ir mediniai. Pastaruosius, prieš veriant ant jų mėsą, reikėtų gerai išmirkyti vandenyje, kad kepant nesudegtų.
Vėrinukus kepkite tol, kol vištienos gabaliukai bus gražios auksinės spalvos ir pilnai iškepę viduje.
Kol kepa vėrinukai iš likusio marinato pasigaminkite padažą, paverdant jį apie 5 minutes kol pakankamai sutirštės iki padažui būdingos konsistencijos.
Patiekite vištienos vėrinukus pagardintus padažu, garnyrui puikiai derančiais kokosu piene virtais ryžiais ir mango, braškių aštroka salsa.
Maždaug 30 minučių prieš sėdant prie stalo išsivirkite ryžius.
Tam reikės supilti kokosų pieną bei kokosų vandenį į vidutinio dydžio puodą.
Puodo turiniui leiskite lengvai užvirti ir tuomet suberkite ryžius, kokosų drožles bei kokosų aliejų. Viską išmaišykite, uždenkite dangčiu, sumažinkite kaitrą iki minimaliausios ir leiskite ryžiams pavirti 10 minučių. Tada visiškai išjunkite kaitrą ir palikite ryžius uždengtame puode dar 20 minučių. Jokiu būdų nežvilgčioti vidun ir neatidenginėti dangčio. Po 20-ties minučių nudenkite dangtį ir išpūrenkite ryžius šakute.
Tuo pačiu pasigaminkite salsą. Į dubenėlį sudėkite supjaustytą mango vaisių, braškes, kalendrą,jelapeną, įspauskite žaliosios citrinos sulčių, pagardinkite žiupsnelių juodųjų pipirų ir druska. Kartą gerai viską permaišykite ir uždengę padėkite šaltai, kol būsite pasiruošę sėsti prie stalo.
Skanaus!
P.s. Šiek tiek apie pačius ryžius.
Jasmine ryžiai – tai nepakartojamo aromato ir išskirtinio skonio ilgagrūdžiai ryžiai. Šie kvapieji ryžiai puikiai atitinka savo pavadinimą. Verdant juos pasklinda nuostabus gėlių aromatas. Jie birūs ir kartu lengvai sulimpantys, tinkantys visiems gilioje keptuvėje gaminamiems patiekalams.
Basmati ryžiai yra ypatinga ilgagrūdžių ryžių rūšis. Jie ypatingi tuo, kad (kitaip nei kitos ryžių rūšys, kurios turi labai silpną kvapą) skleidžia gundantį aromatą ir yra švelnaus riešutų skonio. Verdant plonyčiai grūdeliai tampa stambesni ir birūs.
Išbandykite ir išsirinkite savo favoritus.
Recepto šaltinis: Half Baked Harvest – Made With Love
