Paruošimo laikas: 40 min.
Kepimo laikas: 90 min.
Kepimo metodas: netiesioginis
INGRIDIENTAI
- 1 ėriuko koja, apie 2,5 kg
- 100 g Dižono garstyčių
- 150 ml augalinio aliejaus
- 4 česnako skiltelės
- 4 čiobrelių šakelės
- 18 vidutinio dydžio bulvių
- 50 ml rapsų aliejaus
- 1 šaukštas maltos paprikos
- 3 rozmarino šakelės
- 2 česnako skiltelės
- druskos
- pipirų
SPECIALA ĮRANGA
Weber išmontuojamos grotelės šonkauliams
Virtuvėje:
Padėkite ėriuko koją ant grotelių. Pabarstykite druska ir pipirais.
Marinatui: nuplaukite, susmulkinkite čiobrelius ir česnaką, o tada sumaišykite viską su Dižono garstyčiomis ir augaliniu aliejumi.
Bulves nuplaukite ir giliai įpjaukite, bet ne pilnai perpjaukite. Įpjovos turėtų būti tik trys ketvirtadaliai bulvės. Supjaustykite rozmariną ir susmulkinkite česnaką, tada sumaišykite su rapsų aliejumi, paprika, druska ir pipirais. Sudėkite bulves į paruoštą mišinį.
Grilyje:
Paruoškite kepsninę netiesioginiam kepimui, maždaug 220°C temperatūros. Jei naudojate 57 cm anglinį grilį, jums reikės 1/2 Weber uždegėjo briketų. Dėkite groteles su ėriuko koja ant netiesioginės ugnies, nustatykite Weber iGrill termometre 63°C temperatūrą ir įkiškite zondą į mėsą.
Kepkite ėriuko koją maždaug 90 minučių, kol ji pasiekis 63°C vidinę temperatūrą.
Maždaug po 30 minučių ėrienos kepimo, sudėkite bulves po kepimo grotelėmis (ant kuro grotelių, netiesioginio kepimo zonoje, dažniausiai viduryje).
Patepkite mėsą Dižono marinatu ir toliau tai reguliariai kartokite.
Išimkite bulves ir mėsą, kai mėsos vidinė temperatūra bus 63°C. Palikite mėsą neuždengtą ne trumpiau kaip 20 minučių prieš patiekiant.
Patarimas: Kepant bulves padėtas po mėsa, jos iškeps greičiau. Be to, jos sugers mėsos sultis, kurios suteiks papildomo skonio.
Šaltinis: https://www.weber.com/GB/en/recipes/seasonal-recipes/lamb-with-dijon-mustard-and-hasselback-potatoes/weber-74969.html
