Porcijų skaičius: 4. Paruošimo laikas: gaminimas 10 min., kepimas 10 min.
Kepsninėje keptos daržovės yra kvapnios, sveikos ir lengvai paruošiamos. tai puikus garnyras prie visų patiekalų. Šis receptas toks paprastas, rezultatas toks nuostabus, jog prie kiekvieno mėsos ar žuvies patieklao norisi ruošti šį „daržovių melanžą kepsninėje“. melanžas (mélange -pranc.) – tai reiškia mišinys, margumynas. Šis terminas naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir kitose srityse, pvz. tekstilėje yra melanžiniai siūlai, kurių spalva kinta siūlo ilgyje. Visi melanžo ingredientai yra valgomi nekepti, tad patiekalas grilinamas tik labai trumpai, kad daržovės pagautų dūmelio skonį, įkaistų paviršiuje, tačau viduj liktų traškios.
INGREDIENTAI
- 1 vnt cukinija
- Po 1 vnt įvairių spalvų paprikų
- 4 vnt pievagrybių
- 1 vnt mėlyniųjų svogūnų
- 4 vnt Šeri pomidorų
- 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus arba skysto sviesto „Knorr“
- 1 arb. šaukštelis penkių rūšių pipirų
- 1 arb. šaukštelis rūkytos paprikos miltelių
- 1 arb. šaukštelis „Himalajų“ druskos
- 1 valg. Santa maria prieskonių mišinio „Persilade“
- 4 vnt bambukinių iešmelių
PARUOŠIMAS
Į vandenį arba į Jūsų norimą vyną užmerkiame bambukinius iešmelius.
Nuplautas daržoves, cukinija supjaustome griežinėliais, išvalytą paprika supjaustome 2-3 cm dydžio kvadratėliais. Pievagrybius, jei dideli perpjauname pusiau, nuvalytus mėlynus svogūnus supjaustome nedidelėmis skiltelėmis. Visas supjaustytas daržoves dedame į indą, pabarstome, pašlakstome alyvuogių aliejumi arba skystu sviestu, pabarstome penkių rūšių pipirais, himalajų druska, rūkytos paprikos milteliais ir „Persilade“ prieskonių mišiniu, viską išmaišome ir paliekame keleta minučių pasimarinuoti, kad suminkštėtų grybai.
Kai daržovės pasimarinuoja, suveriame jas ant išmirkytų bambukinių iešmelių ir kepame griliuje ant grotelių, kuo mažiau vartant, apie 10 min, temperatūra 200-230 laipsnių. Taip pat norint suteikti dūmo aromatą galite panaudoti rūkymo drožles.
Skanaus!
